Ломтик свежего огурца, сливочный мягкий сыр и кусочек слабосоленой сёмги. Сёмга дикая, солила сама.
Для засолки берём на 2 ст.л. соли — сахзам в количестве, аналогичном 1 ст. л. сахара.
Рыбу (филе, чуть больше 1 кг) оставить на шкуре, только надрезать мясо до шкурки через каждые 2-3 см.
Натереть смесью соли и сахзама с обеих сторон и смазать сверху растительным маслом.
Уложить в судок, закрыть.
Через некоторое время (5-6 часов) слить жидкость, которая выделилась, и убрать судок в холодильник.
Утром рыба готова.
Примерное КБЖУ такой сёмги на 100 г – 185,0/20,0/11,5/0,5 (из них клетчатка – 0,0 г, натуральные сахара – 0,0 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г).
Автор рецепта – Алла Галочкина
