✔ Капуста цветная – 800 г (1 средний кочан);
✔ Сметана (15%) – 150 г (5–6 ст. л.);
✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Масло растительное – 15 г (1 ст. л.);
✔ Сок лимонный – 10 г (1 ст. л.);
✔ Чеснок – 5 г (1 зубчик);
✔ Сухарики домашние из ржаного хлеба (молотые) – 40 г;
✔ Сыр (у меня — 17% жирности) – 80 г;
✔ Масло сливочное для смазывания формы – 5 г;
✔ Вода – 50 мл;
✔ Соль – по вкусу (≈ 4 г);
✔ Перец чёрный молотый – по вкусу (≈ 2 г);
✔ Зёрна граната для украшения – 20 г (по желанию).
Кочан цветной капусты разделить по соцветиям. Отварить 4-5 минут в кипящей подсоленной воде.
Приготовить смесь из 5-6 столовых ложек сметаны 15%, двух крупных яиц (можно и три), ложки растительного масла и лимонного сока, чуток подсолить и добавить перец чёрный молотый и измельчённый на мелкой тёрке зубок чеснока. Хорошо перемешать венчиком.
Форму для запекания смазала сливочным маслом. Выложила соцветия капусты, посыпала сверху молотыми сухариками из ржаного хлеба, и залила приготовленной заливкой.
Сверху — тёртый сыр. У меня 17 % жирности.
На дно формы налила немного воды (и правильно сделала). И отправила в духовку при 200 ° на 20 минут.
Украсила зёрнами граната. Жаль, что дома не было киви. Из киви я делаю «листочки», и к ним — зёрна граната. Но можно и без этого.
КБЖУ на 100 г – 105,0/6,0/6,5/5,5 (из них клетчатка – 1,8 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 1,7 г).
Автор рецепта – Татьяна Климова Мартин
