✔ Яйца — 4 шт.;
✔ Сметана 15% — 50 г;
✔ Мука грецкого ореха + люпиновая (или любая разрешённая) — 40 г;
✔ Клетчатка (у меня бамбуковая, но можно любую) — 10 г;
✔ Разрыхлитель — 1 ч. л.;
✔ Цедра одного крупного лимона (апельсина);
✔ Сливочное масло (растопить) — 30 мл;
✔ Щедрая щепотка лимонной кислоты;
✔ Сахарозаменитель (у меня Фитпарад-14) — по вкусу.
Отделить белки от желтков. В желтки добавить сметану, растопленное масло, 2 мерные ложечки фитпарада, хорошо перемешать.
Смешать сухие ингредиенты добавить к желткам, хорошо перемешать.
В белки добавить щепотку соли, лимонную кислоту, 2 мерные ложечки фитпарада. Взбить до крепких пиков.
Осторожно смешать с тестом из желтков и наполнить формочки для кексов.
И в духовку при температуре 200 градусов на 25 минут.
Получились мягкие, ароматные, в меру сладкие кексики.
КБЖУ на 100 г — 246/12,0/19,7/1,5 (учтены усвояемые углеводы).
Верх украсить по желанию. Я растопила шоколад со стевией и посыпала кокосовой стружкой.
КБЖУ с учётом украшения – 290/12,5/23,5/3,0.
Автор рецепта – Ольга Круглова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
