Это удобное «долгоиграющее» блюдо: готовить несложно, но оно экономит время на несколько дней вперёд. Вкусно, полезно, подходит для низкоуглеводного питания. Полное время приготовления — около часа. Часть можно заморозить.
✓ Яйцо — 2–3 шт.;
✓ Сливки (10–15%; у меня были безлактозные) — 150 г;
✓ Куриное филе — ≈ 250 г;
✓ Шампиньоны (или другие грибы) — 100 г;
✓ Сыр тёртый — 100 г;
✓ Капуста белокочанная — 150 г;
✓ Брокколи — 150 г;
✓ Цветная капуста — 150 г;
✓ Помидор — 1 шт. (≈ 80 г, для украшения);
✓ Псиллиум (по желанию) — 1 ст. л.;
✓ Соль, специи — по вкусу.
1) Куриное филе я нарезал кусочками и по паре минут с каждой стороны на сухой сковороде.
2) Брокколи, цветную капусту и белокочанную отварил три минуты в подсоленной воде, потом нарезал.
3) Заливку сделал из сливок и яиц (бросил в смесь ложку псиллиума, но можно и без него).
Выкладываем ингредиенты в форму для выпечки слоями, между ними немного натёртого на крупной тёрке сыра. Сверху тоже сыр и нарезанный кольцами помидор. Заливаем яично-сливочной смесью.
Выпекать 30-40 минут на 180-200 градусах. Всё!
Мне эта запеканка даже больше нравится холодной.
КБЖУ на 100 г – 113,3/10,5/6,7/2,7 (из них клетчатка – 1,5 г, натуральные сахара – 1,6 г, крахмал и сложные углеводы – 0,4 г).
Автор рецепта – AlSheva
