Для теста (блинчиков):
✔ Отруби ржаные — 15 г;
✔ Мука из семян подсолнечника — 60 г;
✔ Йогурт греческий 2% — 200 г;
✔ Яйцо куриное С1 — 1 шт. (55 г);
✔ Масло растительное — 5 г (1 ч.л.);
✔ Эритритол — 1 г;
✔ Соль — 2 г;
✔ Сода пищевая — 5 г.
Для крема:
✔ Творог мягкий 5% — 125 г;
✔ Цикорий с черникой (растворимый) — 6 г (2 ч.л.);
✔ Эритритол — 1 г;
✔ Цедра апельсина — 3 г (1 ч.л.);
✔ Семя льна измельченное — 3 г.
Для украшения:
✔ Кизил (ягоды) — 20 г;
✔ Черешня — 10 г.
Смешать йогурт, яйцо, соду, отруби, муку из семян подсолнечника, подсластитель, соль и растительное масло до однородной массы. Консистенция должна напоминать густую сметану, при необходимости добавить отруби или йогурт. Оставить тесто на 10 минут.
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон, используя 1-2 полные столовые ложки теста на один блинчик.
Крем: смешать мягкий творог с цикорием, подсластителем, апельсиновой цедрой и измельчённым семенем льна.
Сборка:
Смазывать кремом ещё тёплые блинчики, складывая их в башенку. Украсить ягодами кизила и черешни по вкусу.
КБЖУ на 100 г – 181,5/14,6/11,3/8,8 (из них клетчатка – 3,5 г, натуральные сахара – 3,8 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
