Тесто:
✔ Творог (5%) – 200 г;
✔ Яйца – 2 шт.;
✔ Геркулес – 70 г;
✔ Мука льняная – 40 г;
✔ Мука ржаная обойная – 10 г;
✔ Масло растительное – 15 г;
✔ Карри – 3 г;
✔ Чеснок – 5 г;
✔ Перец острый красный – 2 г;
✔ Соль – 2 г;
Начинка%
✔ Помидоры – 200 г;
✔ Грудинка отварная – 120 г;
✔ Сыр российский – 70 г;
✔ Хмели-сунели – 3 г;
✔ Зелень свежая – 15 г.
Тесто готовить просто. К творогу (он у меня зернистый и крупный) добавить яйцо, соль. С помощью вилочки растираю, затем добавляю хлопья, перемешиваю, даю постоять минут 10. Затем мука ржаная и льняная (её не спешите добавлять всю сразу, она очень гигроскопична, поэтому идёт в последнюю очередь).
Выложить тесто на пергамент (у меня форма для запеканки прямоугольная). Слегка с влажными руками выровняла поверхность, и на неё — измельчённые кубиком томаты, специи, грудинка соломкой и сверху сыр.
Выпекать при температуре 210-230°° примерно 25-30 минут. Проверяйте с помощью шпажки или зубочистки.
КБЖУ на 100 г – 195,0/11,5/10,0/14,0 (из них клетчатка – 2,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 8,5 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
