✔ Шампиньоны (замороженные или свежие) – 500 г;
✔ Морковь – 1 шт.;
✔ Лук – 1 шт.;
✔ Сыр тёртый – 100 г;
✔ Сливки (10–15%) – 200 мл;
✔ Масло растительное для жарки – 1 ст. л.;
✔ Соль – по вкусу;
✔ Перец чёрный молотый – по вкусу;
✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) – 20 г.
Морковь — мелко режем соломкой, лук — очень тонкими (!) полукольцами. Слегка (!) обжариваем на сковороде, до полупрозрачности.
Добавляем резаные шампиньоны (у меня — замороженные, поэтому жарим до полного выпаривания жидкости). После этого чуть подсолить.
На терке — твердый сыр (для создания вязкости соуса).
Добавляем в сковороду сливки (молоко), как только закипит — всыпаем сыр и непрерывно перемешиваем до расплавления сыра.
Подаем с зеленью (укроп/петрушка).
КБЖУ на 100 г – 125,0/6,5/9,0/4,0 (из них клетчатка – 1,0 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,0 г).
На гарнир были макароны из муки твердых сортов пшеницы 2 сорта, полбы и отрубей.
Еле успела сфотографировать — с тарелок очень быстро, практически мгновенно, исчезло.
Автор рецепта – Елена Карабанова
