✔ Сливки (33–35% жирности) — 1 стакан (около 240 мл, ≈ 240 г);
✔ Подсластитель в пудре (например, эритритол) — 2 ст. ложки ;
✔ Порошок какао (без сахара) — 2 ст. ложки;
✔ Ванилин — на кончике ножа (≈ 0,5 г);
✔ Ксантановая камедь — 1/4 ч. ложки (не обязательно, но мне так больше нравится).
Все хорошенько взбить миксером до устойчивых пиков.
Затем охладить в холодильнике, и употреблять.
А можно заморозить, но перед употреблением вынуть из морозилки минут за 30, чтобы немного подтаяло.
КБЖУ на 100 г – 330,8/2,8/33,0/13,9 (из них клетчатка – 1,1 г, натуральные сахара – 4,2 г, крахмал и сложные углеводы – 0,8 г).
Углеводы в этом десерте представлены преимущественно:
- Натуральными сахарами (из сливок — лактоза, около 4,2 г на 100 г продукта);
- Клетчаткой (из какао-порошка — около 1,1 г на 100 г);
- Полиолами (сахарозаменителями) — основная часть углеводов (около 8,9 г на 100 г) приходится на эритритол, который не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови, поэтому при диабетическом питании его можно не учитывать.
Если вы используете подсластитель без углеводов (стевия, сукралоза), количество углеводов будет значительно ниже — около 4,3 г на 100 г (только из сливок и какао).
Автор рецепта – Nelya Malishevska
