✔ Мягкий творог-«паста» — 180 г;
✔ Сливки 10% — 200 г;
✔ Молоко – 250 г;
✔ Мак кондитерский — 15 г;
✔ Курага — 40 г;
✔ Желатин быстрорастворимый — 20 г;
✔ Ванилин – 1,5-2 г;
✔ Подсластитель — по вкусу.
Мак залить кипятком. Курагу помыть и нарезать маленькими кубиками.
В холодное молоко засыпать желатин.
В отдельной посуде смешать творог, сливки, курагу, мак (предварительно слить воду), ванилин, подсластитель (если «песок», то просто засыпать, если в другой — растворить в небольшом количестве воды).
Хорошо всё перемешать.
Желатин в молоке за время, пока занимаемся творожной массой, набухает. Ставим на огонь и доводим до 60 градусов (сильно горячо для пальца). Выключаем, оставляем на плите 1 минуту и потом понемногу, постоянно мешая, выливаем в приготовленную массу.
Хорошо размешиваем, выливаем в форму и ставим охлаждаться.
Чтобы мак и курага не осели на дно суфле, нужно, как только масса начнёт застывать, перемешивать время от времени. Я делаю это вилкой с длинными зубчиками.
КБЖУ на 100 г (если использован творог 5%) – 123/8,5/7,1/6,7
Автор – из комментариев в Дзене
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
