Это пирог без традиционной муки и сахара, но очень вкусный, сочный и ароматный.
✔ Яблоки небольшие – 2 шт.;
✔ Яйца – 3 шт.;
✔ Творог – 100 г;
✔ Соль – щепотка;
✔ Разрыхлитель – 1 ч. л;
✔ Корица – 0,5 ч. л.;
✔ Ваниль – 1 г;
✔ Подсластитель (у меня аллюлоза) – по вкусу;
✔ Орехи – 2 ст. л.;
✔ Мука миндальная – 100 г;
✔ Отруби овсяные – 50 г;
✔ Йогурт густой – 70 г;
Яблоки разрезать пополам, очистить от семян, нарезать тонкими пластинами. Можно сбрызнуть лимонным соком от потемнения.
Творог с йогуртом пробить до гладкости винтовым блендером. Выложить творожную смесь в чашу миксера, добавить яйца, подсластитель (у меня 3 ст. л аллюлозы), ваниль, взбить 2-3 минуты.
Смешать в миске миндальную муку с отрубями, добавить разрыхлитель, корицу и соль.
Всыпать сухую смесь в творожную, перемешать до однородности.
Застелить дно разъемной формы диаметром 16-18 см пергаментом, также простелить бока полосками пергамента.
Вылить тесто в форму, разровнять. Воткнуть дольки яблок концентрическими кругами в тесто.
Орехи крупно подробить. Посыпать верх заготовки орехами. .
Выпекать пирог при температуре 180 градусов без конвекции около 35 минут (до румяности).
Остудить в формы, аккуратно освободить от пергамента, выложить на блюда, посыпать аллюлозой, молотым эритритом или мелкой кокосовой мукой.
КБЖУ на 100 г — 217/11,4/14,6/11,6 (в том числе около 4,5 г клетчатки).
Автор рецепта – Елена Некрасова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
