Десерт без выпечки с кокосовым крамблом, грушей и арахисом

Для основы:

✔ Мука кокосовая — 100 г;

✔ Масло кокосовое — 30 г;

✔ Масло растительное — 50 г;

✔ Эритрит — 2 г;

✔ Соль — 2 г;

✔ Ванилин — 2 г.

Для прослойки:

✔ Груша — 150 г (1 средняя);

✔ Цедра апельсина — 20 г;

✔ Арахис измельчённый — 30 г.

Для заливки:

✔ Йогурт греческий 2% — 400 г;

✔ Эритрит — 3 г;

✔ Желатин — 11 г;

✔ Вода — 50 г;

✔ Мука кокосовая — 20 г (2 ст.л.).

У меня форма в виде квадрата, размером 25/25 см

Разогреть сковороду, всыпать кокосовую муку и, постоянно помешивая, довести до желаемого цвета и вкуса. Снять с огня, добавить два вида масла, тщательно размешать, перетереть в однородную маслянистую крошку. Добавить соль, подсластитель и ванилин. Выложить в форму для десерта (25×25 см) и тщательно утрамбовать.

На основу разложить кусочки груши, сверху присыпать цедрой апельсина и измельчённым арахисом.

Приготовить желатин по инструкции (залить 50 мл воды, дать набухнуть, распустить на водяной бане). Смешать греческий йогурт с подсластителем и кокосовой мукой, добавить распущенный желатин, аккуратно перемешать. Залить подготовленную основу и прослойку. Убрать в холодильник для застывания и стабилизации.

КБЖУ на 100 г – 205,1/9,0/14,1/13,1 (из них клетчатка – 5,5 г, натуральные сахара – 5,5 г, крахмал и сложные углеводы – 2,1 г).