Для приготовления пюре я варю цветную капусту в небольшом количестве воды (или готовлю на пару) до мягкости.
Затем с помощью блендера взбиваю в пюре, добавляя по вкусу соль, перец и небольшое количество сливочного домашнего масла.
Примерные пропорции:
✔ Цветная капуста (разобранная на соцветия) — 500 г;
✔ Вода для варки;
✔ Масло сливочное 82,5% — 30 г (1,5 ст. л.);
✔ Соль, перец — по вкусу.
Получается пюре, с воздушной пышной массой.
КБЖУ на 100 г – 66/1,9/4,8/1,9.
Камбалу хотела запечь, но не было света, а духовка электрическая. Поэтому обжарила в небольшом количестве масла, а потом, добавив водички, довела до готовности под закрытой крышкой.
✔ Камбала (потрошеная, без головы): 1 шт. (~500 г);
✔ Масло растительное: 1,5 ст. л.;
✔ Вода: ~70 мл;
✔ Соль, перец черный молотый: по вкусу.
Камбала получается нежной и сочной.
КБЖУ на 100 г – 149/16,7/9,1/0. Блюдо получается с высоким содержанием белка и умеренной калорийностью, так как используется относительно мало масла, а процесс тушения позволяет избежать его избыточного впитывания.
Автор рецепта – Татьяна Климова Мартин
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
