Готовится практически так же, как обычный, только вместо мяса — начинка из овощей.
✔ Болгарский перец для фаршировки — 10 шт.;
Для начинки —
✔ Морковь — 4-5 средних шт.;
✔ Корень сельдерея — 200-250 г (кусок примерно с крупное яблоко);
✔ Лук репчатый — 3-4 крупные головки;
✔ Масло растительное для пассерования — 3-4 ст. ложки;
✔ Специи (адыгейская соль, аджика, чеснок, зелень) — по вкусу.
Для соуса (заливки):
✔ Помидоры свежие — 4-5 шт. среднего размера;
✔ Томатная паста — 1.5-2 ст. ложки;
✔ Соленый огурчик — 1 шт.;
✔ Вода – 125 мл;
✔ Зелень рубленая – по вкусу.
Морковку, корень сельдерея трём на тёрке. Лук шинкуем, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла, приправляя любимыми специями. У меня адыгейская соль, сухая аджика, сухой чеснок, смесь зелени.
Перец чистим от семечек, начиняем нашей начинкой. Укладываем в кастрюлю или казан. Я добавила полстакана воды.
Помидоры освобождаем от шкурки, измельчаем удобным способом (я в блендере, можно на тёрке, или как хотите).
Я добавила прямо в помидорный сок рубленый мелко соленый огурчик и ложку томатной пасты.
Тушить на медленном огне до готовности. Это недолго, минут 20-30
КБЖУ на 100 г — 46/1,0/1,8/7,2.
Автор рецепта – Матильда Кшесинская
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
