Кексы «Творожные» из миндальной и кокосовой муки с добавлением псиллиума. Псиллиум – не только хороший источник клетчатки, но и обеспечивает тесту эластичность.
✓ 300 граммов творога;
✓ 4 яйца;
✓ 4 ст.л. сметаны;
✓ 8 ст.л. миндальной муки (без верха);
✓ 2 ст.л. кокосовой муки;
✓ 2-3 ст.л. эритритола;
✓ 0,5 ч.л. соли;
✓ 2 ч.л. разрыхлителя;
✓ 2 ст.л. псиллиума.
Всё перемешать миксером и оставить на 20-30 минут для набухания псиллиума.
Выпекаем в силиконовых или бумажных формочках. Из этого количества ингредиентов получается 6 больших или 12 обычных кексов.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 25-35 минут, до сухой палочки!
КБЖУ на 100 г – 189/12,7/13,7/4,4 (из них клетчатки ~78%).
Автор рецепта – Nelya Malishevska
