Хоягушт — это такая яичная запеканка. Традиционное блюдо горских евреев, проживающих в Азербайджане. Азербайджанцы же считают, что хоягушт — азербайджанское изобретение, а горские евреи его распробовали и переделали на свой лад.
Название блюда говорит о его составе: «хоя» означает яйца, а «гушт» на персидском — мясо. Однако хоягушт может быть разным по составу продуктов, его готовят не только из мяса или курицы, но и из рыбы, и даже из овощей.
Блюдо очень сытное, простое, но его часто готовят даже к праздничному столу.
Сегодня на завтрак — хоягушт с лососем.
На две порции:
✔ Яйца — 2 шт.;
✔ Лосось (филе, свежий или слабосолёный) — 120 г;
✔ Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 70 г;
✔ Брокколи — 70 г;
✔ Сливки 10-20% — 50 мл;
✔ Кинза свежая — 5 г;
✔ Чеснок — 1 зубчик;
✔ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
✔ Масло для смазывания формы (опционально) — 2-3 г.
Яйца взбить со сливками.
Добавить стручковую фасоль, брокколи, кусочки лосося, кинзу, чеснок, перец и соль.
Готовить в микроволновке на мощности 800 около 10 минут, либо в духовке 15-20 минут при температуре 160 градусов.
КБЖУ на 100 г – 135/12,0/8,0/2,5 (из них клетчатки — ~50%).
Автор рецепта – Алёна Жмурова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
