✔ Яйца– 2 шт.;
✔ Соль – 2 г (щепотка);
✔ Кокосовая стружка (измельчённая блендером) – 110 г;
✔ Стевия (подсластитель) – 10 г (1 ст. л.);
✔ Сметана (15%) – 45 г (2–3 ст. л.);
✔ Масло растительное для смазывания пергамента – 5 г.
В миске взбить яйца с солью и стевией.
Добавить измельчённую кокосовую стружку и сметану (или йогурт, молоко). Тщательно вымешать.
Дать тесту постоять 10 минут для набухания кокосовой стружки.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом.
Выложить тесто ложкой, формируя небольшие печенья.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудить на решётке.
КБЖУ на 100 г – 255,0/6,5/20,0/10,5 (из них клетчатка – 5,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 3,0 г).
Автор рецепта – Людмила Чураева
