Хочу поделиться очень вкусным рецептом приготовления мяса. Получается мягким, как тушенка, даже вкусней.
✔ Кусок свиной шейки или лопатки — 0,7-0, 8 кг (для тех, кто свинину не ест по традиционным или медицинским показаниям — берите говядину, но время приготовления тогда немного увеличится);
✔ 0,5 л молока;
✔Смесь специй:;
✔ 1 ч. л. сухого кориандра;
✔ Молотый черный перец по вкусу;
✔ 1/2 ч. л. куркумы;
✔ 1 ст. л. орегано;
✔ 1/2 ч. л. соли.
Вскипятить молоко. В это время натереть мясо специями. Натираем смесью мясо и даем немного промариноваться.
На сковороду кладем 2 ст. л. растительного масла и 40 г сливочного. В кипящее масло добавляем три дольки чеснока, нарезанного на тонкие пластинки.
2 минуты протомим чеснок в масле. Аромат!!!!
В чесночную массу выкладываем куски мяса в специях, заливаем кипящим молоком, закрываем крышку сковородки. Огонь минимальный.
Заводим часы. Час с одной стороны, час с другой.
Молоко подливаем по мере выкипания.
Это оооочень вкусно с овощами. И без них!
КБЖУ на 100 г (свинина) – 285,0/18,0/22,0/2,5 (из них клетчатка – 0,3 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г).
КБЖУ на 100 г (говядина) – 215,0/21,5/13,0/2,5 (из них клетчатка – 0,3 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,5 г).
Автор рецепта – Жанна Пятирикова
