Лёгкий салат с креветками и руколой на ужин
Быстрый в приготовлении, лёгкий, но питательный салат. Самое долгое — отварить креветки.
На одну порцию:
✓ Креветки королевские (очищенные, сырые) — 4 шт.;
✓ Рукола — 50 г;
✓ Шпинат — 30 г;
✓ Лук красный — ¼ шт.;
✓ Уксус яблочный (для маринада) — 1 ст. л.;
✓ Оливки зелёные с перцем — 5-6 шт.;
✓ Сыр фета или брынза — 30 г;
✓ Масло оливковое — 1 ст. л.;
✓ Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Лук тонко нарежьте полукольцами, залейте яблочным уксусом и оставьте на 10-15 минут для маринования.
Креветки отварите в подсоленной воде 2-3 минуты до готовности, остудите.
В салатник выложите рукколу и шпинат. Добавьте маринованный лук (отжав уксус), нарезанные оливки и сыр фета, разломанный руками.
Сверху выложите креветки. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
КБЖУ на 100 г – 95/7,4/5,9/2,5.
Автор рецепта – Светлана Тютюнник
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
