✔ Мягкий творожок — 180 г (360 г);
✔ Яйцо — 4шт;
✔ Вода теплая — 200мл; (400 мл);
✔ Молоко — 200 мл; (500 мл);
✔ Мука из зелёной гречки — 40 г; (80 г);
✔ Мука миндальная — 20 г; (40 г);
✔ Клейковина — 10 г; (20 г);
✔ Разрыхлитель — 0,5 ч.л;;
✔ Соль – щепотка;
✔ Растит. масло — 2 ст.л;
✔ Шпинат — 100-300 г;
✔ 0,5 ч.л. ксантановой камеди.
Приготовить ваше любимое тесто для блинчиков, не обязательно это. Я делала двойную дозу (цифры в скобках). Количество яиц не удваивала, но добавила молока. Лук и чеснок не добавляла, обошлась одним шпинатом.
Тесту дать немного постоять.
Пока тесто отдыхает, делаем шпинатную начинку: 1 большую луковицу обжарить на растительном масле, туда же мелко порубить 2 зубчика чеснока, затем порезать шпинат (можно замороженный), тоже на сковородку и в самом конце добавляем зелень по вкусу – петрушку, укроп, зелёный лук. Обжаривать недолго, иначе получится замазка.
Дать остыть и вмешать шпинатную массу ложкой в тесто, тогда блины получатся более нарядными, нежели соединять две массы (тесто и шпинат) блендером.
И испечь блины обычным способом.
КБЖУ на 100 г – 118,6/8,4/6,5/7,1 (из них клетчатка – 1,0 г, натуральные сахара – 4,0 г, крахмал и сложные углеводы – 2,1 г).
Автор рецепта – Галина Макарова
