✔ Капуста брокколи — 200 г;
✔ Лук — 1 небольшая луковица (около 80 г);
✔ Масло сливочное — 30 г;
✔ Яйца куриные — 4 шт.;
✔ Специи (соль, перец) — по вкусу;
✔ Соус соевый — по вкусу (1-2 ч.л.).
Брокколи разобрать на соцветия. В кипящую подсоленную воду опустить брокколи и отварить 2-3 минуты. Затем сразу обдать холодной (ледяной) водой, чтобы сохранить ярко-зелёный цвет.
В сотейнике или сковороде растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук и слегка прогреть до прозрачности 2-3 минуты.
Добавить к луку брокколи и готовить всё вместе ещё 1-2 минуты.
Яйца взбить венчиком с любимыми специями и соевым соусом. Залить яичной смесью овощи.
Накрыть крышкой и готовить на медленном или среднем огне до полного схватывания яичной массы (около 5-7 минут). Подавать горячим.
КБЖУ на 100 г — 132/7,6/9,7/2,7.
К блюду хорошо подходит кетчуп или томатный соус без сахара.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
