✔ Цикорий — 1 ст. л. без горки;
✔ Апельсин один средний (у меня 180 г без кожуры) и цедра от него;
✔ Агар агар 900 — 4 г;
✔ Миндальная крошка — 150 г;
✔ Ореховый урбеч/паста — 2 ч. л.;
✔ Льняная мука — 1 ст. л. с горкой;
✔ Кокосовая мука — 2 ст. л.;
✔ Соль – щепотка;
✔ Эритрит/другой сахзам — по вкусу.
Всю апельсиновую мякоть блендерила, добавила агар агар силы 900, уварила на плите 5 минут после закипания. Затем переложила в тарелку, полностью остудила. Добавила урбеч (у меня из грецкого ореха), блендерила до однородности. Затем добавляем остальные ингредиенты, вымешиваем. Кокосовую муку добавляем столько, чтобы можно было руками формировать конфетки. Учитываем, что в холоде они ещё уплотнятся. Формируем конфеты любой формы.
Апельсин можно заменить любым другим разрешённым фруктом или ягодой. Манипуляции будут аналогичные. А цикорий — на какао, кэроб или корицу, молотый имбирь. Любые хорошо сочетаемые продукты.
Также часть муки можно заменить альбумином (он же яичный протеин). Получатся протеиновые конфеты.
КБЖУ на 100 г – 370/11,0/25,8/18,1 (из них усваиваемых углеводов ~8,1 г).
Автор рецепта – Ксюша Василькина
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
