Ими можно хрустеть, их можно макать в разные соусы и заменять хлеб. Много белка, красивый цвет и интересный интенсивный вкус, обогащенный любимыми специями и добавками. А гриссини переводится с итальянского как «хлебные палочки».
✔ Нут сухой (не мука, не консервированный) – 100 г;
✔ Яйцо С1 — 1 шт.;
✔ Масло оливковое – 10 г;
✔ Чеснок гранулированный сухой – 5 г;
✔ Паприка молотая – 2 г;
✔ Соль – 5 г;
✔ Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
✔ Сок лимонный – 5 г;
✔ Посыпка зерновая, мак, кристаллы соли, кунжут и т.п. – по вкусу.
Для смазки:
✔ Желток – 1 шт.
Нут замочить на ночь в большом количестве воды.
Слить воду, тщательно отцедив, пересыпать в блендер. Добавить все остальные ингредиенты, кроме зерновой посыпки, прокрутить винтовым блендером в гладкое однородное пюре.
Выложить пюре в кондитерский плотный мешок, прорезать отверстие 1-2 см по вашему вкусу. Выдавить на пергамент палочки, смазать поверхность желтком, посыпать любыми зерновыми посыпками или травами.
Выпекать в разогретой до 170 С духовке примерно 25 минут в зависимости от толщины палочек.
Остудить на пергаменте, снять и подавать.
КБЖУ на 100 г – 183/8,3/7,9/18,6 (крахмал и сложные углеводы ≈12,5 г, клетчатка ≈4,9 г, натуральные сахара ≈ 1,2 г).
Автор рецепта – Елена Некрасова
