Эта основа получается тонкой, без выраженного «диетического» вкуса, краешки даже немного хрустят. Начинку делайте свою любимую, разумеется. Моя начинка – копченая колбасная нарезка, моцарелла (много), томатный соус без добавок (только помидоры и специи) и черри.
На 1 основу около 30 см:
✔ Яйца (взвесить) – 185 г;
✔ Мука кокосовая – 15 г;
✔ Псиллиум – 15 г;
✔ Разрыхлитель – 3 г;
✔ Соль (у меня – морская) – 1 г;
✔ Сыр творожный – 70 г.
Духовку разогреть до 180С.
Застелить противень или форму для пиццы ковриком или силиконизированной бумагой для выпечки. Отдельно смешать сухие ингредиенты. Вместе взбить творожный сыр (можно с добавками) и яйца, всыпать сухие ингредиенты, взбить. Оставить обязательно на 10 минут для набухания псиллиума и кокосовой муки. Тесто будет очень жидкое, так и должно быть.
Далее выливаем тесто на коврик и размазываем мокрой лопаткой в круг, можно сымитировать небольшой бортик шириной 1 см.
Выпекать основу 10 минут до легкой корочки. Вынуть, смазать томатным соусом, посыпать моцареллой, выложить начинку и снова посыпать моцареллой.
Запекать до румяности минут 15 или до цвета, который вам нравится. Я в конце поставила режим гриля и запекла верх посильнее.
Сразу переложить на блюдо для подачи, нарезать и подавать горячей.
КБЖУ основы для пиццы (на 100 г) – 265/13,7/19,3/11,1 (из них клетчатки ~7,5 г).
Примерный КБЖУ пиццы с ингредиентами, указанными в начале рецепта – 241/13,2/18,4/5,9.
Автор рецепта – Елена Некрасова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
