✔ Телятина (лопатка) – 700 г;
✔ Творог (5% жирности) – 300 г;
✔ Соль – по вкусу (≈ 4 г);
✔ Перец чёрный молотый – по вкусу (≈ 3 г).
Телятину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
Добавить к фаршу творог, соль и перец. Тщательно вымесить до однородной массы (можно дополнительно пробить погружным блендером для более нежной текстуры).
Сформировать из фарша котлеты круглой или овальной формы (выход – около 8–10 шт.).
Котлеты выложить в пароварку или на решётку, установленную над кипящей водой. Варить на пару под крышкой 20–25 минут до полной готовности.
КБЖУ на 100 г – 165,0/17,5/9,5/2,0 (из них клетчатка – 0,0 г, натуральные сахара – 0,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г).
Светлана Михайловская
