✔ Грибы белые сушёные – 40 г;
✔ Вода для замачивания – 500 мл;
✔ Бульон овощной – 1000 мл;
✔ Картофель – 100 г;
✔ Морковь – 80 г;
✔ Соль – по вкусу;
✔ Перец черный – по вкусу;
✔ Зелень свежая – 20 г.
Сушеный гриб, как золото, облагораживает любую смесь. А суп из сушеных белых — в принципе одна из самых вкусных вещей в мире. Хотя готовится элементарно.
Хорошую горсть белых грибов замачиваем в холодной воде и оставляем на 2-3 часа.
Варить суп можно как на овощном, так и на мясном бульоне. Я делала на овощном.
Вымоченные грибы режем, добавляем в бульон и варим минут 20, затем добавляем нарезанные картофель и небольшую морковь (опционально), солим и варим до готовности.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём с подсушенным серым хлебом и сметаной.
КБЖУ на 100 г – 22,0/0,8/0,2/4,5 (из них клетчатка – 0,6 г, натуральные сахара – 0,6 г, крахмал и сложные углеводы – 2,5 г).
Автор рецепта – Ирина Слепнёва
