Основные ингредиенты:
✔ Капуста белокочанная (плотная) — 1 кочан среднего размера (около 1,5 кг);
✔ Фарш из мякоти индейки — 500-600 г;
✔ Лечо домашнее (или овощная заправка) — 200 мл (около 1 стакана);
Для фарша (базовый вариант):
✔ Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г);
✔ Морковь — 1 шт. (около 100 г);
✔ Чеснок — 2-3 зубчика;
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
Специи для мяса (паприка, сушёные травы) — по вкусу.
Для приготовления:
✔ Вода — 200-250 мл (1 стакан);
✔ Специи для капусты (паприка, молотый кориандр) — по вкусу.
Подготовьте капусту. Срежьте верхнюю часть кочана с кочерыжкой, чтобы получилась «крышка». Аккуратно вырежьте сердцевину, оставляя стенки толщиной 2-3 см.
Внутреннюю часть кочана присыпьте солью и специями. На дно капустной «чаши» выложите 3-4 столовые ложки лечо.
В сотейник или глубокую огнеупорную форму, в которой будет запекаться капуста, налейте стакан воды. Установите в центр подготовленный кочан.
Приготовьте фарш. Мясо индейки смешайте с мелко нарезанным луком, тёртой морковью, чесноком и специями.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и плотно уложите их слоями в капусту поверх лечо. Каждый слой фрикаделек можно дополнительно смазать лечо.
Накройте капусту срезанной верхушкой, как крышкой. Затем накройте форму или сотейник обычной крышкой или фольгой.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, пока стенки капусты не станут мягкими, но упругими, а фрикадельки не будут готовы. При необходимости в конце приготовления можно снять крышку/фольгу для подрумянивания.
Подавайте, нарезая капусту на дольки вместе с фрикадельками и соусом.
КБЖУ на 100 г – 75/7,5/3,0/5,0 (из них усваиваемых углеводов ~3,0 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
