✔ Смородина чёрная – 500 г (из него получилось ~400 г пюре без жмыха);
✔ Желатин быстрорастворимый — 30 г (3 ст. л. с горкой);
✔ Сахарозаменитель (например, стевия) — по вкусу (у меня – 5 г, эквивалент сладости 50 г сахара);
✔ Кокосовая стружка молотая для посыпки — 10 г (по желанию).
Смородина у меня была мороженая, а в сезон можно готовить из свежей.
Смородину закипятила (только закипятила, без дальнейшей варки). Протерла.
Желатин залила 50 мл холодной воды. Дала набухнуть набухнуть.
В подслащенное пюре добавила набухший желатин. Прогрела, чтобы он полностью растворился.
Перелила смесь в контейнер и поставила в холодильник.
Формочек у меня пока нет, поэтому готовый мармелад нарезала фигурным ножом.
Можно присыпать или пудрой из кокосовой стружки, чтобы не слипались, но я думаю, что и так не слипнутся.
КБЖУ на 100 г (без посыпки) — 50/4,9/0/7,3.
Автор рецепта – Нина Джелялова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
