Вариант вкусного и питательного завтрака — яичница с помидорами. Это облегчённый вариант шакшуки (без чеснока и чили), который прекрасно подходит для рабочего дня.
✔ 6 яиц;
✔ 1 головка лука;
✔ 1 болгарский перец (лучше красный);
✔ 5 крупных спелых помидоров;
✔ Зелень;
✔ Специи: зира, орегано;
✔ Оливковое масло.
Нарезанный полукольцами лук пассируем в оливковом масле, добавляем болгарский перец. Через 2-3 минуты отправляем в сковороду помидоры кубиками и томим их где-то 5 минут, после чего добавляем специи, солим. Аккуратно разбиваем в соус по одному яйцу, накрываем сковороду крышкой и тушим ещё 5-10 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.
Получается 2-3 порции.
КБЖУ на 100 г – 125/8/7/5. Автор рецепта – Ирина Слепнёва
