Вчера, совершенно случайно, у меня получился десерт.
Остались от размораживания замороженной вишни (летняя заготовка) 150 мл сока и 3 яичных белка после взбивания домашнего майонеза. Сделала суфле.
Рецепт:
7 граммов агар-агара замочить в сотейнике в 100 мл воды. Через 10 минут поставить на огонь и, постоянно помешивая, кипятить минут 5.
Влить в сотейник вишнёвый сок, довести до кипения. Добавить по вкусу сахарозаменитель (у меня сукразит).
3 белка максимально взбить в жёсткую пену, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий вишнёвый «кисель».
Готовое суфле, пока не застыло, быстро разложить в вазочки.
Получилось очень воздушное и приятное на вкус суфле, чем-то похожее на зефир, только нежнее.
КБЖУ на 100 г — 40/3,4/0,1/6,0.
Автор рецепта – Татьяна Разгоева
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
