✔ Фарш рыбный (у меня — из толстолобика и сазана, 50/50) — 500 г;
✔ Хлопья овсяные («Геркулес») —2 ст. л.;
✔ Йогурт греческий 2% —3 ст. л.;
✔ Сода пищевая —0,5 ч.л.;
✔ Специи (орегано сушеный, карри) — по вкусу (~5 г);
✔ Укроп свежий (по желанию) — 10 г.
✔ Капуста пекинская (листья) — 300 г;
✔ Лук —1-2 шт.;
✔ Морковь —1 шт.;
✔ Масло растительное —1 ст. л.;
✔ Соль, перец — по вкусу.
В миске смешайте греческий йогурт и соду, оставьте на 5-7 минут — смесь начнет пузыриться. Добавьте овсяные хлопья и специи, перемешайте и оставьте еще на 5 минут, чтобы хлопья набухли.
В миску с йогуртово-овсяной смесью добавьте рыбный фарш и мелко нарезанный укроп (если используете). Тщательно вымешайте руками до однородной, пышной массы.
Сформируйте голубцы. Листья пекинской капусты не нужно ошпаривать. На каждый лист выложите порцию фарша и сверните плотным роллом. Должно получиться около 5-6 штук.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Сверху на лук плотно выложите голубцы. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут. За это время рыба и капуста дадут сок.
Аккуратно переверните голубцы. Сверху выложите морковь, нарезанную соломкой или палочками. Посыпьте специями по вкусу. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Выключите огонь и дайте голубцам постоять под крышкой 10 минут, чтобы они впитали выделившийся сок. Подавайте горячими.
КБЖУ на 100 г – 85/9,2/3,0/4,3 (из них клетчатки ~1,1 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
