✔ Говяжий бульон (готовый) — 2 л;
✔ Говядина отварная (нежирная) — 300 г;
✔ Кабачок — 200 г;
✔ Капуста пекинская — 200 г;
✔ Лук репчатый —1 шт.;
✔ Чеснок — 1-2 зубчика;
✔ Масло растительное (для зажарки) —1 ст. л.;
✔ Соль, специи (перец горошком, лавровый лист, укроп сушеный) — по вкусу;
✔ Зелень свежая (укроп, петрушка) — 20 г;
✔ Лимонный сок —≈ 1 ст. л.;
✔ Свекла сырая —1 шт.
Для подачи (не входит в расчет КБЖУ):
✔ Греческий йогурт 2%.
В уже готовом бульоне варю кабачок и капусту. Добавляю специи, солю.
Лук зажарить растительном масле, и добавить в кастрюлю с бульоном.
Из свеклы выжимаю сок, добавляю в него лимонный сок.
Выключаю плиту, добавляю сок свеклы, зелень, чеснок. Даю настояться.30 минут. Добавляю нарезанную отварную говядину.
При подаче можно заправить сметаной 10% или греческим йогуртом 2% жирности.
КБЖУ на 100 г – 47/4,3/2,2/1,9.
Автор рецепта – Оксана Щеголькова
