Камбала, пожаренная на смазанной маслом кисточкой антипригарной сковороде, и припущенный на кокосовом молоке шпинат.
Камбала у меня такая, с пятнышкаии, чешуи у неё нет. Называется «полярная», в ней мало жира.
Камбалу разморозить (если замороженная), промыть, обсушить бумажным полотенцем. Кожу можно не снимать — у полярной камбалы нет чешуи, она тонкая и при жарке становится хрустящей. Смазать сковороду с антипригарным покрытием тонким слоем растительного масла (с помощью кисточки или салфетки). Разогреть сковороду, выложить рыбу и жарить с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут в зависимости от толщины куска). Солить и перчить по вкусу.
КБЖУ на 100 г жареной камбалы – 105/20,8/2,3/0.
Шпинат:
✔ Шпинат свежий — 250 г;
✔ Кокосовое молоко (17-19%) — 50 мл;
✔ Соль, перец — по вкусу.
Свежий шпинат тщательно промыть. Крупные листья можно порвать, мелкие оставить целиком. Выложить на разогретую сковороду влажный шпинат (не нужно его специально сушить, вода поможет припусканию). Готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавить кокосовое молоко, перемешать и томить ещё 2-3 минуты на медленном огне. Посолить и поперчить по вкусу.
КБЖУ на 100 г — 85/4,6/5,3/5,8 (из них клетчатка – 3,1 г, натуральные сахара – 2,3 г, крахмал и сложные углеводы – 0,4 г).
Автор рецепта – Любовь Страхова
