✔ Филе куриной грудки — 700 г;
✔ Баклажаны — 2 шт;
✔ Кабачки цуккини — 2 шт;
✔ Лук — 1 шт.;
✔ Перец болгарский – 3 шт.;
✔ Чеснок — 1 головка;
✔ Масло растительное – 2,5 ст. л.;
✔ Соль, перец, куркума — по вкусу.
Куриное филе помыть, нарезать кубиками.
Баклажаны и кабачки нарезать кубиками. Баклажаны можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и отжать.
Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, чеснок — тонкими пластинами.
В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте половину масла. Обжарьте куриное филе на сильном огне до румяной корочки (~5-7 минут). Переложите в тарелку.
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте баклажаны и обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
Добавьте кабачки и болгарский перец. Готовьте, помешивая, еще 5 минут.
Верните курицу в сковороду к овощам.
Добавьте чеснок, куркуму, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими, но не разваренными.
КБЖУ на 100 г — 68/8,3/2,2/4,5.
Автор рецепта – Aik Dan
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
