«Ёжики» из фарша с перловкой

✔ Фарш говяжий — 400 г;

✔ Перловка (отварная) — 200 г;

✔ Лук — 1 шт.;

✔ Яйцо — 1 шт.;

✔ Отруби овсяные – 2 ст. л.;

✔ Масло растительное — 1 ст. л.;

✔ Зелень, чеснок, соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

Молоко 1.5% — 1/2 стакана;

✔ Сметана 10% — 1 ст.л.;

✔ Вода — 1 стакан;

✔ Мука цельнозерновая — 1 ст. л.;

✔ Специи, соль — по вкусу.

Я брала фарш из говядины.

Лук, зелень, чеснок нарезать, смешать с фаршем и яйцом, и отбить минут 5-10. Я прямо беру фарш, и с силой бросаю в миску.

Потом вмешиваю готовую перловку. Я готовлю ее много сразу и порционно замораживаю. Перловки много — 1/2 фарша.

Формирую «ёжики», обваливаю их в отрубях. Обжариваю и заливаю соусом.

Соус: молоко, 1 ложка сметаны 10%, стакан воды и 1 ложка цельнозерновой муки. Все смешать, посолить, добавить специи и залить «ёжики».

Закрыла крышкой и тушила минут 30.

Потом посыпала зеленью.

КБЖУ на 100 г — 146/8,5/8,4/8,7. Состав углеводов: клетчатка ~2,0 г, крахмал ~5,1 г, естественные сахара — ~1,6 г.

Автор рецепта – Наталья Ульянова

Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot

Темы