✔ Конина — 300 г;
✔ Куриное филе — 100 г;
✔ Чеснок — 10 г (2 зубчика);
✔ Лук репчатый — 100 г (1 средняя луковица);
✔ Соль, карри, куркума, копчёная паприка — по вкусу;
✔ Перловая крупа (отварная) — 150 г;
✔ Вода — 900 мл;
✔ Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 20 г;
✔ Капуста пекинская — 80 г;
✔ Фасоль стручковая — 70 г;
✔ Перец болгарский сладкий — 100 г (1 средний);
✔ Картофель (отварной в мундире) — 80 г (1 средний);
✔ Масло горчичное — 5 г (1 ч.л.).
Приготовить фарш из конины и куриного филе, добавить соль и специи. Лук и чеснок мелко нарезать (они пойдут в зажарку).
Хорошо разогреть сотейник или толстостенную кастрюлю, выложить на дно сформированные фрикадельки, дать им схватиться. Затем, аккуратно помешивая, добавить лук и чеснок. Тушить в собственном соку под крышкой на среднем огне 15 минут.
Поверх фрикаделек выложить слоями: очищенный и нарезанный ломтиками картофель, стручковую фасоль, пекинскую капусту, болгарский перец и отварную перловую крупу. Залить водой (800-1000 мл в зависимости от желаемой густоты). Варить на медленном огне ещё 10 минут.
В завершение добавить рубленую зелень. При подаче добавить ложку горчичного масла.
КБЖУ на 100 г – 73,9/6,4/3,1/5,0 (из них клетчатка – 0,8 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 2,2 г).
Автор рецепта – Галина Сасыкова
