Для основы:
✔ Печенье цельнозерновое (типа крекера) — 150 г;
✔ Масло сливочное — 60 г;
✔ Сливки 10-20% — 2-3 ст. л.;
Для творожного слоя:
✔ Творог мягкий — 400 г;
✔ Подсластитель (стевия, эритрит) —эквивалент 3-4 ст. л. сахара;
✔ Желатин листовой — 10 г (или быстрорастворимый порошковый — 1 ст. л. с горкой);
✔ Вода для желатина — 100 мл.
Для фруктового слоя (желе):
✔ Фрукты или ягоды свежие/замороженные (абрикосы, клубника, голубика, тыква) — 300 г;
✔ Подсластитель — по вкусу (опционально);
✔ Желатин листовой — 5 г (или порошковый — 0.5 ст. л.);
✔ Вода для желатина — 50 мл.
Печенье измельчите в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и сливками до однородной массы. Распределите смесь по дну формы (у меня – 18 см), утрамбуйте. Уберите в холодильник.
Обе порции желатина залейте холодной водой (отдельно) для набухания на 5-10 минут.
Творог взбейте блендером до гладкости, добавьте подсластитель. Первую порцию набухшего желатина (10 г) растопите на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте в творог, постоянно помешивая. Вылейте массу на основу. Уберите в холодильник для застывания на 30-40 минут.
Фрукты пюрируйте блендером, при необходимости добавьте подсластитель. Вторую порцию желатина смешайте с фруктовым пюре. Аккуратно вылейте на застывший творожный слой.
Поставьте торт в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
КБЖУ на 100 г — 165/8,5/9,0/12,0.
Автор рецепта – Seva Seva H-va
