✔ Для основы:
✔ Перловка (сухая) — 150 г;
✔ Вода для варки перловки — 450 мл (1:3);
✔ Листы нори (водоросли) — 5 шт.
Для рыбной составляющей:
✔ Форель/семга/лосось (слабосоленая или сырая свежая) — 200 г.
Для начинки (овощи и добавки):
✔ Авокадо — 100 г (½ среднего);
✔ Огурец— 100 г (½ среднего);
✔ Яйца (для омлета) — 2 шт.;
✔ Сыр Филадельфия (или подобный мягкий сыр) — 80 г;
✔ Кунжут (семена) — 10 г.
Для подачи (опционально, не входит в расчет КБЖУ):
✔ Имбирь маринованный (домашний, с эритритолом) — 30 г;
✔ Васаби — 5 г;
✔ Соевый соус (без сахара) — 30 г.
Чтобы приготовить менее вредные для диабетиков роллы, нам понадобится:
Сырая (но очень свежая!) форель, сёмга или лосось. Если нет уверенности в свежести, то лучше малосольная.
Вместо риса — отваренная заранее перловка.
Для начинки (на выбор или в сочетании) — жареный яичный белок (или омлет из целого яйца), нарезанный полосками, авокадо и огурцы, поджаренная грудка, сыр Филадельфия или подобный. Всё это можно выбирать по доступности.
Но вот листы морских водорослей Нори всё же желательно, без них не навертишь роллов.
При подаче — имбирь (делаю сама, вместо сахара — эритритол), васаби (вместо него можно чуток хрена), и соевый соус (развожу маринадом из-под имбиря).
Можно ещё внутрь или сверху добавить кунжут.
КБЖУ на 100 г – 154/8,1/8,2/11,9 (из них клетчатка – 2,2 г, крахмал и сложные углеводы – 8,0 г, сахара (из авокадо и сыра) – 1,7 г).
Автор рецепта – Роза Белугина
