Красную капусту готовлю заранее.
Капусту шинкую, добавляю соль по вкусу, на 100 г капусты — ложки 3-4 яблочного уксуса 6%, ложку воды, солю по вкусу. Руками перетираю, и оставляю в холодильнике. Капуста приобретает очень яркий, можно сказать, даже свекольный цвет. Хранится она прекрасно.
Салат:
✔ Капуста краснокочанная маринованная– 200 г;;
✔ Капуста пекинская – 150 г;
✔ Помидор — 1 шт.;
✔ Лук – ½ шт.;
✔ Грибы маринованные – 50 г;
✔ Масло растительное – 1,5 ст. л.;
✔ Соль, специи – по вкусу и желанию.
Нарезать пекинскую капусту, помидор, грибы. Лук нарезать «четвертькольцами», при необходимости промыть в воде от горечи, отжать. Перемешать всё, заправить маслом и специями.
КБЖУ на 100 г — 56/1,2/3,9/4,5.
Вместо грибов (или вместе с ними) можно добавить фасоль, горошек, кукурузу.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
