Для начинки:
✔ Перловка (сухая) — 120 г;
✔ Капуста пекинская — 150 г;
✔ Капуста белокочанная — 150 г;
✔ Морковь —1 средняя;
✔ Лук — 1 шт.;
✔ Брокколи — 100 г;
✔ Цветная капуста — 100 г;
✔ Перец болгарский —1 шт.;
✔ Грибы (шампиньоны) — 150 г;
✔ Зелень (укроп, петрушка) — 20 г;
✔ Соль, перец, специи — по вкусу.
Для обёртки:
✔ Листья капустные —8-10 крупных листьев.
Для соуса:
✔ Сметана 15% — 150 г;
✔ Вода — 100 г;
✔ Специи — по вкусу.
Капусту (пекинскую и белокочанную) нашинковать. Натереть морковь. Нарезать лук, брокколи, цветную капусту, болгарский перец, грибы и зелень. Овощи потушить 5 минут. Добавить заранее отваренную перловку, перемешать.
Капустные листья бланшировать 3–4 минуты в кипятке (или размягчить в микроволновке). Завернуть в них начинку.
Приготовить соус: смешать сметану с любимыми специями, развести водой.
Выложить голубцы в пароварку, залить соусом, варить 40 минут.
Подавать со сметаной.
КБЖУ на 100 г – 65,6/2,7/1,8/9,7 (из них клетчатка – 2,1 г, натуральные сахара – 3,5 г, крахмал и сложные углеводы – 4,1 г).
Автор рецепта – Катя Ботнаренко
