✔ Филе куриной грудки – 750 г;
✔ Грибы – 300 г;
✔ Репчатый лук – 1-2 шт.;
✔ Сметана – 150 г;
✔ Растительное масло – 3 ст. л.;
✔ Соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
✔ Мускатный орех — по желанию.
Процесс:
Грибы могут быть любые – свежие, замороженные, сушеные. Лесные, шампиньоны, вешенки…
Если используете сушёные грибы, то с вечера нужно их замочить в холодной воде, а наутро профильтровать эту воду, грибы как следует промыть и отварить их в этой воде.
Затем мелко нарезать и пожарить с луком на растительном масле.
Сырые грибы (или даже грибы из банки) тоже нужно измельчить и пожарить с луком.
В жареные грибы добавить сметану, соль и чёрный перец, как следует перемешать.
Я в грибы никакой зелени не добавляю, но если вы любите грибы с зеленью, то уместнее всего будет петрушка: она не забьёт запах грибов.
Куриные грудки очистить от лишних плёнок, разрезать по толщине на два пласта.
Расстелить пищевую плёнку, смазать её растительным маслом.
Отбить (нежно и деликатно) каждый кусок грудки и уложить их внахлёст на плёнку так, чтобы образовался единый пласт. Постарайтесь придать ему форму прямоугольника — так легче будет потом его разрезать.
Посолить мясо и посыпать тёртым мускатным орехом.
Вдоль одной из сторон пласта мяса выложить все грибы, как следует уплотнить — сделать из них валик.
Осторожно закрутить рулет, помогая себе плёнкой.
Сжать его как следует, чтобы он был плотным, без пустот.
Рулет положить в форму для запекания, добавить туда немного растительного масла, смазать верх рулета сметаной накрыть фольгой и запечь в духовке при температуре 180 градусов, периодически поливая рулет образующимся в форме соком.
Готовность проверять зубочисткой: проколоть мясо — если оно готово, то из дырочки вытечет совершенно прозрачный и бесцветный сок без примеси крови.
КБЖУ на 100 г — 116/13,0/6,1/2,6.
Автор рецепта – Жанна Свет
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
