Для котлет:
✔ 800-900 г минтая (или ассорти минтай+скумбрия/путассу+скумбрия);
✔ 1 яйцо;
✔ Сыр тёртый — 30-40 г;
✔ Соль, зелень — по вкусу;
✔ Мука цельнозерновая — 3-4 ст. л. (я использую гречневую);
✔ Отруби овсяные молотые (для обваливания котлет).
В мясорубке прокрутить филерованную рыбу до полного измельчения мелких костей, затем смешать все ингредиенты кроме отрубей.
Сформировать котлеты (обмачивая ладони в воде, чтобы котлеты к ним не прилипали) и обвалять в отрубях.
Запекать в духовке на 180 градусах около 30 минут (зависит от духовки).
Для салата из ламинарии:
✔ Ламинария сушеная — 50 г;
✔ Растительное масло — 2 ст. л.;
✔ Соевый соус без сахара — 4 ст. л.
Ламинарию замачиваем в воде комнатной температуры на минут 30. Она увеличится в объеме раза в 3-4. Затем сливаем воду и промываем под проточной водой.
В чистой кастрюле варим ламинарию 10 минут, затем тушим в сковороде 10 минут с добавлением растительного масла и соевого соуса.
КБЖУ рыбных котлет (на 100 г) — 133/20,2/3,2/4,8.
КБЖУ салата (на 100 г) — 184/4,3/15,3/8,0.
Автор рецепта – Ксюша Василькина
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
